Apérisson vinaigre de cidre

Apérisson vinaigre de cidre

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Haricot de Soissons préparé dans le vinaigre avec de la pomme tapée (ancienne tradition tourangelle de conservation des pommes qui étaient desséchées puis écrasées pour en limiter l'encombrement car destinées à la consommation des marins sur les navires). Se consomme en l'état à l'apéritif, mais peut aussi accompagner une salade verte.