Potée campagnarde aux légumes

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Potée campagnarde aux légumes

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
? palette de porc
- 4 saucisses fumées
- 300 g de saucisson à l?ail
- 4 tranches de poitrine fraiche
- ? chou frisé ou vert
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 4 navets ou panais
- 800g à 1kg de pommes de terre (chair ferme)
- 2 oignons piqués chacun de 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Gros sel et poivre noir en grains

Préparation :

1/ Préparer tous les ingrédients : laver les légumes dans l?eau vinaigrée et les éplucher. Couper le chou en deux.

2/ Mettre la ? palette dans un faitout avec les carottes, les navets, les poireaux et les navets, saler et poivrer et recouvrir d?eau. Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert. Au terme de la cuisson, rectifier l?assaisonnement.

3/ Ajouter les pommes de terre, le chou, les saucisses fumées, le lard frais et couvrir à nouveau.
Laisser cuire 30 minutes de plus et ajouter quelques minutes le saucisson entier.

4/ Sortez la viande et couper la palette en morceau, le saucisson en rondelle et disposer sur un plat la viande et les légumes. Servir sans attendre avec de la moutarde à l?ancienne.

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