Boulette

Boulette Fermière au LAIT cru et entier
De forme conique, ce fromage est préparé à partir de caillé blanc et de Maroilles affiné. Les ingrédients broyés et additionnés d?estragon sont ensuite refaçonnés en cône. À l?origine, la boulette permettait de valoriser des Maroilles cassés lors des différentes manipulations. Son goût est plus prononcé car nous l?affinons au minimum 3 semaines en cave. Elle complétera le plateau de fromages des amateurs de saveurs puissantes et originales. On trouve parfois dans le commerce des boulettes enrobées de Paprika, rappelant ainsi que la Thiérache fut limitrophe avec L?Espagne, lorsque les Pays-Bas étaient occupés par les troupes de Charles Quint.