Dauphin

Dauphin

Prix de vente : 16.50 ¤/kg 

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Appellation d'origine protégée

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Dauphin Fermier au LAIT cru et entier.
Ce fromage présente les mêmes caractéristiques que le Maroilles. Il est aromatisé par de l?estragon ajouté lors du moulage du caillé, lui conférant un gout subtil. Il est affiné comme un Maroilles dont il prend la couleur et le goût. On raconte que ce fromage, prit ce nom particulier en l?honneur du Dauphin de France, futur Louis XIII, lors du passage d?Henry IV en Thiérache se rendant à Nimègue ( Pays-Bas) en l?an 1678.