Fromage Blanc

Fromage blanc élaboré avec le lait frais et entier du matin.
Le fromage blanc est élaboré à partir de lait frais et entier du matin. Emprésuré, le caillé après une journée sera mis à égoutter en étamine, (grand tissu filtrant le lactosérum) puis mis en pot à la louche, lui assurant une texture motteuse. Il peut se déguster nature, sucré de cassonade, de confiture ou salé et aromatisé d?ail et fines herbes.