Préparation :

Dans une cocotte, mettre un filet d?huile et faire dorer les cuisses de pintade de chaque côté, puis ajouter les oignons coupés en morceaux.
Saler et poivrer, ajouter 75 cl de cidre brut, puis les champignons émincés.
Couvrir et laisser cuire environ 1 h 30 en surveillant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, avant de servir ajouter 125 gr de crème fraîche.
Vous pouvez accompagner de tagliatelles fraîches ou purée maison.